Perhotelan

Visi & Misi Program Studi D-III Perhotelan

Visi Sebagai pusat pendidikan vokasi di bidang Perhotelan dan Pariwisata yang unggul, profesional, dan berdaya saing global untuk memenuhi standar dan kebutuhan industri hospitality masa kini.

Misi Menyelenggarakan pendidikan vokasi terapan di bidang perhotelan yang berbasis praktik dan standar operasional industri internasional. Hal ini bertujuan untuk mencetak tenaga profesional tingkat menengah yang memiliki kompetensi teknis (hard skills), attitude pelayanan prima (soft skills), berjiwa wirausaha, serta siap berkarir di industri perhotelan global.

Tujuan Pendidikan

Lulusan program studi ini dirancang agar memiliki kompetensi holistik di industri hospitality, dengan tujuan:

• Mampu mengelola operasional Front Office (kantor depan) dan Housekeeping (tata graha) sesuai standar internasional hotel berbintang.
• Menguasai keterampilan Food and Beverage (F&B) Product (pengolahan makanan komersial) dan F&B Service (tata hidang).
• Memberikan pelayanan prima (excellent service) dengan menjunjung tinggi etika profesi, empati, dan hospitality attitude.
• Mampu berkomunikasi secara efektif dalam bahasa asing (khususnya Bahasa Inggris) untuk melayani tamu dari berbagai latar belakang budaya.
• Memahami standar Keselamatan, Kesehatan Kerja, serta Hygiene & Sanitation di lingkungan hotel dan restoran.
• Memiliki kemampuan dasar manajemen, event organizing, dan kewirausahaan untuk mengelola bisnis akomodasi atau kuliner secara mandiri.

Struktur Kurikulum

Struktur kurikulum Program Studi D-III Perhotelan disusun berdasarkan Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) yang link and match dengan standar industri pariwisata nasional maupun internasional. Kurikulum ini sangat didominasi oleh kegiatan praktik (±69%) di laboratorium hotel kampus maupun di industri secara langsung.

Fokus keilmuan yang dipelajari meliputi:

• Divisi Kamar (Rooms Division) Front Office Operation, Housekeeping Management, dan Praktik Binatu (Laundry).
• Food & Beverage (F&B) F&B Service (Tata Hidang), F&B Product / Culinary Arts (Pengolahan Makanan), Bartending & Barista, serta Hygiene & Sanitation.
• Hospitality Management & Pariwisata Pengantar Pariwisata, Pengetahuan Perhotelan, dan Manajemen Acara (Event Management / MICE).
• Komunikasi & Bahasa Bahasa Inggris Perhotelan (Hospitality English), Bahasa Asing Pilihan, dan Customer Service Excellence.
• Penguatan Praktik & Industri On the Job Training (Magang di Hotel Berbintang) dan Tugas Akhir.

Profil Lulusan

Lulusan D-III Perhotelan dipersiapkan untuk mengisi posisi strategis di hotel, kapal pesiar, restoran, maupun sektor pariwisata lainnya, antara lain:

1. Rooms Division Officer / Supervisor Tenaga ahli tingkat menengah yang menguasai operasional kamar hotel, mulai dari penanganan tamu di Front Office (resepsionis, concierge) hingga pengelolaan kebersihan dan kenyamanan fasilitas di departemen Housekeeping.
2. Food and Beverage (F&B) Professional Profesional yang terampil dalam meracik dan menyajikan makanan/minuman kepada tamu (F&B Service / Bartender), maupun mengelola proses produksi kuliner di dapur komersial berstandar tinggi (F&B Product / Chef de Partie).
3. Hospitality Entrepreneur / Event Coordinator Tenaga terampil yang mampu merancang dan mengeksekusi event berskala besar, serta memiliki jiwa kewirausahaan yang tangguh untuk membangun bisnis akomodasi mandiri (seperti guesthouse, villa) atau bisnis kuliner.